{"product_id":"piccola-storia-dei-tajarin-bertello-luciano-9788884997401","title":"Piccola storia dei tajarin. Viaggio affettuoso di un piatto povero diventato ricco","description":"L’intento è chiaro. Il celeberrimo piatto piemontese,\ntraducibile con l’italiano “taglierini”\ned erroneamente assimilato ai tagliolini, è il\npretesto che spinge l’autore a narrare la storia\ngastronomica di quel territorio un tempo povero\ne maledetto raccontato da Beppe Fenoglio\nnella Malora, la Langa.\nUna ricetta femminile e famigliare, di cui le\ndonne erano fiere custodi e che costituiva quasi\nun requisito per potersi sposare – saper tirare\nla sfoglia sottilissima per tagliare tajarin simili\na capelli d’angelo – percorre la storia e i suoi\neventi narrando di personaggi noti e meno\nnoti (tra gli altri Cesare Pavese, Beppe Fenoglio,\nGiacomo Morra), affini o meno al mondo\ndella gastronomia, e lascia nel lettore un affresco\nsociale prima che culinario. I tajarin raccontano\nil passaggio dalla cultura contadina\na quella industriale, dalla malora dei campi\nai successi dell’imprenditoria: da piatto semplice\ne legato al pranzo in famiglia – sono sempre\nabbondanti non come i ravioli che vengono\nspesso contati – diventano protagonisti del\ncontesto borghese soprattutto grazie al fortunato\nincontro con il tartufo bianco d’Alba. E\ninfine si passa alla ricetta, secondo le osterie e\nsecondo i cuochi stellati, sul territorio nessuno\nrinuncia alla sua versione dei tajarin.","brand":"giuntialpunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42090483777589,"sku":"51590A","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/20260719_640afd51522d448fb0dc85501e34f5e2.jpg?v=1784425503","url":"https:\/\/mojeparty.shop\/products\/piccola-storia-dei-tajarin-bertello-luciano-9788884997401","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}