{"product_id":"la-scienza-in-cucina-barham-peter-9788833942797","title":"La scienza in cucina","description":"Una cucina non è molto diversa da un laboratorio scientifico e, a ben guardare, l'attività che si compie al suo interno può essere assimilata a una scienza sperimentale. La preparazione e la cottura del cibo implicano procedimenti descrivibili attraverso le leggi della chimica e della fisica, la conoscenza delle quali può rivelarsi di grande utilità per migliorare le nostre prestazioni culinarie. Perché certe ricette riescono bene mentre altre falliscono inesorabilmente? Qual è il giusto punto di cottura, al di sotto o al di sopra del quale non si ottiene l'effetto desiderato? Perché alcuni ingredienti si combinano bene tra loro e altri invece non si legano affatto? Peter Barham risponde con sapienza a questi interrogativi, rivelando non i segreti di un grande chef, ma le dettagliate spiegazioni di uno scienziato. ","brand":"Giunti al punto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54882583609730,"sku":"Z066TR","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/9788833942797.1000.jpg?v=1734736107","url":"https:\/\/mojeparty.shop\/products\/la-scienza-in-cucina-barham-peter-9788833942797","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}