{"product_id":"cbt-cottura-a-bassa-temperatura-citterio-alberto-9788809925137","title":"CBT.  Cottura a bassa temperatura. Tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto","description":"Un metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti.\nQual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta sicurezza i vari alimenti senza superare i 100° C. Nei ristoranti è praticata già da anni e oggi è possibile dedicarsi alla CBT, la Cottura a Bassa Temperatura, anche a casa propria, grazie alla diffusione per il grande pubblico di questa attrezzatura specifica: essenzialmente l'apparecchio per il sottovuoto e il Roner.\nDopo la descrizione dettagliata delle varie fasi necessarie ad apprendere il metodo della CBT, in questo libro si trovano:\n- oltre 20 ricette di base che descrivono la CBT degli ingredienti più utilizzati in cucina;\n- le tabelle di riferimento per le temperature e i tempi di cottura degli ingredienti, utilissime per avere sempre a portata di mano i parametri fondamentali;\n- oltre 100 ricette di piatti completi, pronti da portare in tavola.","brand":"Giunti al punto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48952820760924,"sku":"56031A","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/20260809_c36e76345b3a4ea19406e13ca279a21a.jpg?v=1786234304","url":"https:\/\/mojeparty.shop\/products\/cbt-cottura-a-bassa-temperatura-citterio-alberto-9788809925137","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}